Oh la la la la la !

いつもご来店
本当にありがとうございます。

さて、始まりにお知らせなのですが
店舗修繕工事の為にしばらくの間休業をさせて頂くコトになりました。

Oh la la la la la ~~

先週の金曜日、とても寒かった日に
お店が ざぶん とお水をかぶり。
連絡を頂いて行ってみると
滝の様に水をかぶるオーブン達、、、、
店内が水浸しになりましたので
修繕工事が必要となりました。


その日はあまり実感がなく
ヒトゴトの様に見ていたのですが
次の日より現実がだんだんと見えてきて。
しばらく呆然としておりましたが、
後処理をしていた関係でご連絡が遅くなり
大変失礼をしております。


一番応えるのが
お客様からのご注文の変更のご連絡、
わざわざお店に足を運んで下さるお客様のコトで、
再開日のご連絡が同じ日に出来るのを
ギリギリまで待っていたのですが、
どうやら2週間から1ヶ月(長くて)工事期間がかかるようです。


大変ご迷惑をおかけ致しますが、
追ってご連絡をしてまいりますので、
小さなお店ですが
引き続きのご愛顧を
どうぞ宜しくお願い致します。


miya pain





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# by miyapain | 2018-01-18 12:42 | お知らせ | Comments(0)

Pour la nouvelle année 2018,,,,,新年2018年は、、、

2018年
明けましておめでとうございます。
今年という年
皆様にとって
とっても良い年になりますように!


昨年も皆様のお陰で、
そしてご好意もあって
ブジにお店を続けられるコトができました。
今年も
力強く、そして
やわらかい(物腰)パンをお届けできるように
ドリョクをして参ります。
2018 年もどうぞ
宜しくお願い致します。
新年は1月6日(土)
より営業致します。
(2人のザウルスのお陰で
年越し
休日なんて何のコト?デス、、w)


1月13(土)は都合により
(深夜のベビーシッターがいない為、、、、)
お休みを頂きます。


季節のパンのご紹介。
「グラタン・ドゥフィノワ/ジャガイモのドゥフィノワ風」
始めます。
フランスの家庭料理をミヤパン風に。
じゃがいもを
牛乳、生乳100の生クリーム、ニンニク等で軽く煮込み
全粒粉の生地に包み込んで焼上げます。
仕上げにパルメザン。
ワインのお供にもなりますし
お子様にも召し上がって頂けると思います。



それと
「ブラックオリーブとチョコレートのカカオのパン」
始めます。
純度の高い、濃いカカオパウダーを効かせた生地に
クリーミーなチーズを隠し味に練り込み、
焼上げた生地に
細かく刻んだブラックオリーブを。。。
そして、カカオ分85%のチョコレートを使ったソースでコーティング。
赤ワインのお供にぜひ。


今年最初のサンドイッチは
「ミルク煮込みのガーリックとポークのリエット」
市場がお休みでバジルの入荷がないので
少し変更を。
ニンニクを牛乳でじっくりと煮込んで香りをまろやかにし、
ほくほくとしたジャガイモのような味わいにしたものを
ポークリエットと混ぜ合わせ、
サンドイッチに。
砕いたブラックペッパーでアクセントをつけています。
ワインのお供にぜひ。

c0165394_17242218.jpg
「国産レモンカードとフルーツのサンドイッチ」
瀬戸田レモンの爽やかな酸味、なめらかな口当りのクリームが美味しいサンドイッチです。
優しい口当りのスパークリング、
シャンパーニュ等と合わせるのもお勧めです。

c0165394_15091568.jpg「チキンパテのサンドイッチ」

c0165394_15530516.jpg「海老のレモン蒸し、胡麻チーズクリームとキャロットラペのサンドイッチ」

c0165394_15521713.jpg「チキンとナッツのカレー風味のクリーム煮とグリュイエールチーズのサンドイッチ」


皆様のご来店
ココロよりお待ちしております。

ミヤパンメニュー
http://miyapain.shop-pro.jp/



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# by miyapain | 2018-01-03 16:55 | パン | Comments(0)

Du fond de mon cœur, je vous dis merci.  ココロからありがとうございます。

いつもご来店ありがとうございます。
先日も多くの方にご来店頂き
本当にありがたく思います。


今年も今週の土曜日の営業で
終わりとなりました。
Jr.&弟ザウルスがやってきてくれてからは
特に
ヒカリの様に時間が過ぎていき
自身の趣味、ベンキョウに時間を使うコトは
至難のワザ
ですが


1年あっという間の様で
色々と
楽しいコト
出会い
お話
e.t.c
ドラマテッィクなコトがたくさん。
これも
来て下さるお客様があってのコトで。


来年は
もっと
お客様に喜んで頂ける様に
パン、料理、ワイン、インテリア、音楽、いろいろいろいろ
たくさん
勉強していきたいと思います。

12月30日土曜日、営業致します。
今週、今年最後のサンドイッチは
c0165394_17242218.jpg
「国産レモンカードとフルーツのサンドイッチ」
瀬戸田レモンの爽やかな酸味、なめらかな口当りのクリームが美味しいサンドイッチです。
優しい口当りのスパークリング、
シャンパーニュ等と合わせるのもお勧めです。

c0165394_15091568.jpg「チキンパテのサンドイッチ」

c0165394_15530516.jpg「海老のレモン蒸し、胡麻チーズクリームとキャロットラペのサンドイッチ」

c0165394_15521713.jpg「チキンとナッツのカレー風味のクリーム煮とグリュイエールチーズのサンドイッチ」

c0165394_16552356.jpg「ポークとバジルのリエットのサンドイッチ」


です。




皆様のご来店
ココロよりお待ちしております。

ミヤパンメニュー
http://miyapain.shop-pro.jp/
メールでのご注文は
miya@mx2.wt.tiki.ne.jp

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# by miyapain | 2017-12-27 17:31 | パン | Comments(0)

C’est bien grandir ! すくすくと!

いつもご来店ありがとうございます。
先日も多くの方にご来店頂き、
本当にありがとうございます。
最近、込み合う時間が少し変わってきていたり
発酵が遅れたりで
お客様をお待たせする時間、
頂いております。
お忙しい中、ご来店頂いているのですが
大変失礼しております。
(以前からそうなのですが、、、)


先日
Jr.&弟ザウルスは
七五三を迎え。
その後
Jr.ザウルスは初めて歯が抜けて
抜けた歯があんまりに小さかったので
成長を感じるというか
ニンゲンの仕組み、
どこから来たのか
というコトが不思議で。
そんなコトを言い始めると
全ての始まりが不思議なのですが、
すごいコトですね。
普段の営みがすべて歴史。
ですね。


新しいサンドイッチのご紹介です。
「国産レモンカードとフルーツのサンドイッチ」
始めます。
瀬戸田レモンから絞ったレモン果汁、卵黄、無塩バター等を使って、
爽やかなレモンの風味が美味しいレモンカードを作り、
相性の良いバナナや季節のフルーツと一緒にサンドイッチに。
きび砂糖を使っているので色味は滋味ですが、
爽やかな酸味、なめらかな口当りのクリームが美味しいサンドイッチです。
お気に入りレモンカード。
おやつにも、ワインのおつまみにもどうぞ。


今週のサンドイッチは
c0165394_16552356.jpg「ポークとバジルのリエットのサンドイッチ」
このリエット、ついついワインが進みます。
まさにおつまみサンドイッチ。
おススメです。

c0165394_15091568.jpg「チキンパテのサンドイッチ」

「海老のレモン蒸し、胡麻チーズクリームとキャロットラペのサンドイッチ」

「チキンとナッツのカレー風味のクリーム煮とグリュイエールチーズのサンドイッチ」

「国産レモンカードとフルーツのサンドイッチ」
です。

意識しなければ
年末、というコトを
実感できないのですが、
もうすぐ今年も終わりですね。
12月は30(土)まで営業致します。
年始は1月6(土)より営業致します。
、、、普段通りです。


皆様のご来店
ココロよりお待ちしております。

ミヤパンメニュー
http://miyapain.shop-pro.jp/
メールでのご注文は
miya@mx2.wt.tiki.ne.jp







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# by miyapain | 2017-12-20 17:04 | パン | Comments(0)

Someil hivernal. 冬眠。。。

いつもご来店
本当にありがとうございます。
先日は臨時休業となりましたが、
今週は
営業致しますので
どうぞ宜しくお願い致します。


今週は
初雪が見れましたね。
寒くてたまりません。
2人のザウルスは外を駆け回り、
それをただ見ていなければならない、、、、
できれば
じっと動かず
冬眠したく。
パンを焼かせて頂くのも
気合いを入れて
武装です。


先日のニッキで
「エイジング」
という言葉を使いましたが、
良い言葉
ですね。。。
お肉等、一時期「エイジングビーフ」
と、寝かせたお肉は旨い!
とモテハヤされ。
ワインも品に寄っては、寝かせる程美味しく。
(ピークを見極めなければなりませんが)


「熟成」にも「ロウカ」にも
都合良く使える
便利な言葉だなぁと。
ぜひ、ヒトも今後ますますモテハヤされます様に w


さて、新しいサンドイッチのご紹介です。
若干、パーティシーズンを意識して
「ポークとバジルのリエットのサンドイッチ」
始めます。
豚肉、玉ねぎ等を煮込んで、バジルと共にペースト状にし、
ほくほくとオーブンで焼いたジャガイモと一緒にサンドイッチに。
通常のポークリエットに比べラードを使わず、
脂身を少なめに、バジルの爽やかな風味もあり
さらりと、でもボリュームも感じつつ召し上がって頂けそうです。
ロワール地方の赤、ピノ・ノワールや
ボジョレー、スパークリングと合わせるのもおススメです。


こちらもパーティシーズンを意識して
「チキンパテのサンドイッチ」
始めます。
鶏・蓋ミンチ肉、玉ねぎ、ニンニク、卵、スパイス等をしっかりと練り、
今年はアクセントにグリーンオーリーブを忍ばせて
軽い食感で召し上がって頂ける
自家製チキンパテを焼いてサンドイッチに。
こちらはお好みの白ワイン、スパークリング等に合わせるのも
おススメです。


それと今年も
人気の『ホウレンソウとスモークサーモンのパン」
始めます。


季節のパン、
「キャラメルスパイスナッツのパン」
個人的におススメです。
先日臨時休業をしたため、
キャラメリゼしたナッツ達が少し余っていて
仕方なく!?
ワインのおつまみにこっそりとつまんでいたのですが、
キケンキケン。
止まらない勢いにフトリマシタ、、、
塩、バター、使っている数種類のスパイスの風味が、
後をひきます。
こちらのナッツ達を包み込んだブラックカカオ生地のパン、
よろしければお試ししてみて下さいね。
シーズン限定です。


今週のサンドイッチは
「海老のレモン蒸し、胡麻チーズクリームとキャロットラペのサンドイッチ」
「チキンとナッツのカレー風味のクリーム煮とグリュイエールチーズのサンドイッチ」
「カシューナッツヨーグルトのフルーツサラダサンドイッチ」
「ポークとバジルのリエットのサンドイッチ」
c0165394_15091568.jpg

「チキンパテのサンドイッチ」
です。

皆様のご来店
ココロよりお待ちしております。

ミヤパンメニュー
http://miyapain.shop-pro.jp/
メールでのご注文は
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# by miyapain | 2017-12-13 15:14 | パン | Comments(0)