miya pain journal

le vert. みどり。

緑の食材が美味しい。

バラ寿司なんだけど、
お魚はもちろん、
ご飯に刻んだ紫蘇、
トッピングにエンドウ豆、木の芽。
どれも小さいのに香りが良くて、食欲をより満たす気がする。
（あっちなみに作ったのは職人です。
魚をさばく手技に思わず見入ります。）

そう言えばローズマリーで酵母を起こしていた季節だなぁ。
香りが力強くて、美味しいけれど
余談ながら妊娠中には子宮収縮作用があると言われて
食べてはいけない食材だったりする。

「緑」の食材って、何か特別なパワーを持っている気がします。


ミヤパンメニュー
http://miyapain.shop-pro.jp/
お知らせ。
只今サンキュウを頂いております。
今夏頃にリフレッシュオープンをする予定ですので
その際にはご連絡をさせてくださ

couscous. クスクス。

花や緑が本当に奇麗に映える季節。
ばら祭りなるものが行われていますが
もっぱらJr.との引きこもり生活。


旅熱も高まる中
食べるのを忘れていたレトルト食品達バレンシア風パエリア。
サフランの風味も効いて、
白インゲン豆が入っている辺りがさすがスペイン。
、、残念ながらお味はいまいち。
機内食チック。

続いてフランス、クスクス。
クスクスも大好物。
けれどパエリアのコトもあり慎重に？味見。
写真はいまいちだが
お味は
チキンと牛肉のだし（フォン。。）が効いていて美味しい。
クスクスは少し蒸れたような穀物の独特の香りがあって
好みも別れるかもしれない。
けれど、特徴がある分
いろいろと思い出や記憶を辿りながら食べる。


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As-tu un bon plan? 良いプランを持っていますか？

母の日が終わりました。
初めてもらう立場になってしまい、
慣れないコトに少し戸惑ってしまいました。。。

こちらからも贈るので花に触れ合う機会が多い週末。
そして花や緑が本当に奇麗に映える気候。
芍薬が飾ってあり
色合いや優雅さに見とれながら
ぼんやりと
もう少し年数が経ったらJr.と旅に出よう
と勝手に妄想、、いえ実現させようと心に決めました。
（産まれる前から決めていたり）
フランス語の勉強も少しずつ再開。
その前に働かなければ、、、


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le gateau de fromage. チーズケーキ。

半袖で過ごしたくなるような陽気になりました。
夏はそこまでやってきています。
昨年の夏の暑さに酵母共に苦しんだコトが思い出されます。
1年1年が同じ様で、それぞれの年に何かしら思い出があるコトは
幸せなコトなのでしょうね。
（年齢と共に記憶が曖昧になってくる、、、）
そして、ワインを飲めなくなってそろそろ1年、、、、


お願いしてクイック料理教室。
パンに使用していたクリームチーズが1Kも残っていたので、
今まで思いもしていなかったお菓子でも作ってみようか
と思っていたところ
タイミング良くそんなチャンスが到来。
豆乳を使ったチーズケーキ。
クリームチーズの濃厚な旨味に
豆乳のあっさりとした甘みでさっぱりと食べる。
夏にこのチーズケーキを使ったパンをつくれるかな。


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その際にはご連絡をさせてください。

Mai. 5月。

5月、気候も良くGWもまっただ中。
皆さん、楽しまれているんでしょうか。

Jr.の夜泣きに付き合いながら
ふと
まだフリマやイベントでパンを販売していた頃を思い出しました。
まだ自宅にある1台の小さなオーブンで焼いていた為、
出店前には夜通し眠気をこらえてパンを焼いていました。。。
懐かしい色々な感情と、思い出です。


先日、数年振りに通パンをした。
時間がゆるやかに流れているのか、そのお店からの返信は遅く
再度連絡をすると
その地元時間が流れていて返信が遅くなりました〜
という旨の返事。
その善し悪しは別として、
ある程度許せてしまう相手側のペースが羨ましくも感じ
自店についても「マイペース」という言葉の本当の意味を考えた。


そして、久しぶりのコトにパンが届くのも楽しみで、
届いてから口に入るまでのワクワク感が懐かしかった。
何が良いって、
そのお店独自の風味がある天然酵母パンは
やはり、食べてみないと分からない独特の魅力がある。
他には無い風味だから。

ミヤパンに通パンを依頼されるお客様の気持ちを再認識。。


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