オープン当初は保育園に通っていた男の子が初めて1人でお買い物に来てくれた。
案外、店主の方が緊張してしまい 荷物は置いた方がパンが取りやすいよ 取ろうか 等余計なおせっかい。 お会計で持っていたお金が少し足りず、 一瞬おまけを、、、、と思ったのだが それではおつかいの意味がないだろうと心をオニに説明をして ひとつやめようか等と相談をし無事に?お見送りをした。 その男の子はしっかりしていて、「おまけする」なんて話を持ち出さなくて良かったと思い 自分の幼稚さを確認してしまった、、、 その後、自分の中で子供の頃近所におやつを1人で買いに行った記憶は 案外鮮明に残っていることを思い出してきた。 絶対的にいい大人の年齢なのだが 自分の立場が変わってきていることをしみじみ思う夏の終わり。 気づくのが遅いと言われたが。。 なかなか暑さが通りすぎず、 体調がいまいちパッとせず酵母を育てるのに精一杯。 そんな中に頂いた手作りのぬくもりを感じる品々。 写真がうまくないのだがひとつひとつに温かいものを感じ なぜ自身が自家製の天然酵母のパンを作っているのかを改めて考えた。 酵母が敏感で体調と連動しているような残暑です。 現在日に寄ってパンの量を調整させて頂いております。 ご希望のパンがございましたら、ご注文を頂ければ確実です。 ミヤパンメニュー/ご注文はこちらから http://miyapain.shop-pro.jp/ #
by miyapain
| 2011-08-30 11:28
| パン
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酵母も順調に育っており、明日より営業致します。
酵母は色々な変化に敏感なので、お客様にも美味しく召し上がって頂けるように こちらもそれに合わせていきたいと思います。 少し前の映画「しあわせの雨傘/potiche」をやっと観た。 フランソワ・オゾン監督、カトリーヌ・ドヌーブ主演。 以前に同じコンビで映画となった「8人の女たち」も面白かったので期待もあり安心もあり。 内容はコミカルでどんよりと落ち込むこともなく話に引き込まれていく。 なにより、カトリーヌ・ドヌーブのオーラ、威厳をがんがんと感じる。圧巻。 歌声も素晴らしく歳を重ねてもお美しい方です。 ラストの歌の台詞「人生は美しい!/ La vie est belle! 」 ごもっともです。もっと楽しまなければ。 努力も必要ですけれど。 ミヤパンメニュー/ご注文はこちらから http://miyapain.shop-pro.jp/ 日々丁寧に丁寧にパンを焼いていきますので 明日からもどうぞ宜しくお願い致します。 #
by miyapain
| 2011-08-25 12:04
| いろいろ
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不毛ながら昨日は早朝からパンを焼き、ボツに。
しばらくお客様の対応をし。 今日は仕込みにお店に出た。 来てくださったお客様には本当に申し訳なく、、、 思えば今までどんなに体調が悪くてもお店を休んだことはなく 臨時休業は今回初めて。 もともと休めない性格なので昔から数えてもそんなにナイ。 それで今日はアキラメて少しゆっくりしてみた。 暑い暑い夏にニースに滞在した時に泊まったキッチン付きのホテル。 最終日に部屋でくつろいでいたら誰かがやってきて、 しつこくベルを鳴らすので怖くなって息をひそめていたら エアスプレーのようなものをシューッと入り口の隙間から吹き込まれ、 慌ててドアを開けると、トムとジェリーに出てきそうなメイド姿のマダムが意気揚々と立っていた。 「明日帰る?支払いは終わってるからまたね〜!」 みたいなことをフランス語で言われてびっくりした。 そんなコトを言う為にスプレーを吹きかけるか! と思ったのを思い出して笑ったり、 マントンと言うイタリアとフランスの国境の街の海岸で ヌーディスト達をよそ目にビールとトマトソースのパスタを頼んだら そのトマトソースに全く味が無く、 塩をかけてもかけても味がつかなくて イタリア国境だというのにもしかしたらフランスのイタリアンはマズイのかも と思ったのを思い出したりしていた。 このパン屋さんで買ったパテとピクルスのバケットサンドが生涯に残るほど美味しくて 年を経て再訪してみた。残念ながら2度目はお休みだったけれど また行こうという目的ができた。 1度目はこのサンドウィッチを持ってアヌシー行きの列車に乗り夏の山間を旅した。 最近お気に入りのテレビ番組が旅の特集が多く、 影響を受けているのかな。 ミヤパンメニュー/ご注文はこちらから http://miyapain.shop-pro.jp/ お知らせ 8月17日(水)〜25(木)まで酵母の気温管理の関係で早めに夏期休暇を頂く予定です。 変更がありましたら随時お知らせをさせて頂きます。 勝手を申しますが宜しくお願い致します。 #
by miyapain
| 2011-08-11 17:35
| パン
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気温の上昇で酵母の温度管理、厨房温度の上昇で
パンにばらつきができ今日(水)と(木)、臨時休業を頂きます。 焼いている本人もさすがに、、、です。 生鮮食品ですので、勝手を申しますがどうぞご了承ください。 なおオーガニック珈琲、ラスクは販売しておりますのでお問い合わせください。 被災地にボランティアに行かれた方よりポストカードを頂きました。 一枚は被災地のがれきの中に咲いていた花達。 もう一枚は「けんぢ観音」。 この言葉が心に染みます。 特にこんな日には。 はがきは一枚¥100で販売され寄付金となるそうです。 ミヤパンメニュー/ご注文はこちらから http://miyapain.shop-pro.jp/ お知らせ 8月17日(水)〜25(木)まで酵母の気温管理の関係で早めに夏期休暇を頂く予定です。 変更がありましたら随時お知らせをさせて頂きます。 勝手を申しますが宜しくお願い致します。 #
by miyapain
| 2011-08-10 18:27
| パン
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素敵なお客様がたくさん。
その中のおひとり、ずっと歌を唄われ商売もいくつかされていたと察する方。 いつも身ぎれいにされていて 海外にもよく行かれるそうで近々クルージングに単独行かれると聞いた。 うらやましい、、、「いつも自分を奮い立たせる為に一歩先に目標をおくのよ。」と言われていた。 歳の重ね方、気持ちの有り様かな。 ヨーロッパにも行きたいけれど、ちょっとパンの話。 どうしても多少なりの酸味がある。 それが個性で私の固定概念の中で多少の酸味は気にならなかった。 (ただ酵母の管理にも気をつけないとならないのだけれど。) ただ、慣れない方にとって、と考えるともっともっと気を配らないと、配りたいと日々試行錯誤。 こんなおすすめも。 サンドウィッチにすると酸味もうまみの一つに。 簡単サンドウィッチ。 プレーンのベーグルにゴーダチーズ、リンゴとフランボワーズのジャムを。 チーズはご家庭にあるプロセスチーズでも良いし、ジャムは極論何でもお好きなものを。 合わせてみたワインはお手軽ヴァン・ド・ペイ(ユニブラン、コロンバール)。 あまりクセも無く花のような香り、少し甘みがある白ワイン。 普通にジュースでも合いますよ。 ミヤパンメニュー/ご注文はこちらから http://miyapain.shop-pro.jp/ お知らせ 8月17日(水)〜25(木)まで酵母の気温管理の関係で早めに夏期休暇を頂く予定です。 変更がありましたら随時お知らせをさせて頂きます。 勝手を申しますが宜しくお願い致します。 #
by miyapain
| 2011-08-09 20:41
| いろいろ
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by miyapain リンク
http://ww2.wt.tiki.ne.jp/~miya/
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